ドリップバッグ5種類以上を50個をお詰めしお送りさせて頂きます。 ご注文をお受けしてから丁寧に焙煎し加工させて頂きます。 賞味期限は焙煎日から３ヶ月となっております。 ※商品の内容は予告なしに変更させて頂きます。

美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。 メコン川の源流が流れだし、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような、山奥の秘境でとれた コーヒーです。 近年は、コーヒー市場価格の下落や環境負荷増大への懸念が高まっています。 そこでプーアル市と、日本と現地の大学と企業とで協働し、南嶺という山の標高2000m付近の 地域を中心に、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まっていま す。プーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させたアナエアロ ビコと言われる二次発酵「Anaerobic Fermentation (嫌気性発酵)」のナチュラルプロセス。 ベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。 地域/農園：雲南省 標高：1800m-2250m 精製：アナエロビックファーメンテーション

化粧箱入りドリップバッグギフト(20個入り) 用意するのはお湯だけ！コーヒー道具がなくても誰でも簡単に本格コーヒーを楽しんで頂けます。 ご注文をお受けしてから焙煎、加工致しますので新鮮なコーヒーをお届け致します。 熨斗が必要な方は備考欄に熨斗の種類と文字をご記入ください。

育成/栽培に熱心な「Santa Luzia農園」から、今年もお届けすることが出来ました。 こちらの農園はUTZ認証を取得しており、環境問題・ 社会問題を重視し、自然環境の保 護、労働者の労働環境の向上、消費者の安全 性の確保に注力しております。また製品 の出所、生産方法から流通まで厳しく コントロールされトレーサビリティーが可能と なっております。厳選された 完熟ブルボン種を手摘みしてパルプドナチュラル精選し、 太陽の恵みを一杯浴びた豆をフレッシュなまま、より新鮮さ を保つために20kgの密封 ポリ袋に充填しました。 地域/農園：サンタルシア農園 標高：1000m-1120m 精製：ナチュラル

人気商品バリ神山から待望のデカフェが登場 スイスウォーター式によりカフェインを99.9%除去 地域/農園：バリ島 標高：1150m-1650m 精製：ウォッシュド

ブラジルでしか成し得ないクセのない ナチュラルな甘味と香り。 熟練の現地鑑定士が、日本人の好みに 合うよう、300を越えるカッピングを 経て産み出された 厳選ロットです。 地域/農園：南ミナス、モジアナ、セラード 標高：1000m以上 精製：ナチュラル

オリジナル水出しコーヒーバッグ 砂糖を入れなくても甘味を感じるブレンドと焙煎。 500mlの水に8時間浸けておくと完成いたします。

オリジナル水出しコーヒーバッグ 砂糖を入れなくても甘味を感じるブレンドと焙煎。 1Lの水に8時間浸けておくと完成いたします。

ブラジルの最高規格の豆 ブラジル特有のナッティな味と香り 誰でも美味しく召し上がって頂けるお味です。

コロンビアの最高規格 コモディティ（一般商品）とは感じさせない味 バランスの良さはもちろん、上質な香りとコクが特徴

コロンビアの最高規格 スイスウォーター式によりカフェインを99.9パーセント除去 カフェインが苦手な方でも召し上がって頂けます。

グァテマラ の最高規格 程よい酸味と甘さとコク三拍子揃った定番のコーヒー 酸味3・甘み4

シトラス系のやさしい香り。 アーモンド感のあるコクをベースに、甘み 苦味 酸味ともにバランスが良い。 完熟したチェリーを一粒づつ丁寧に手作業で収穫されております。 地域/農園：バリ島 標高：1150m-1650m 精製：ウォッシュド

スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。特に高品質で特徴的なコー ヒーを産する特定地区「ゲデブ」の中でも、安定した高品質で、最上級のコーヒー生産地域のひと つに挙げられる「チェルベサ村」からのトップスペシャルティをお届けします。このチェルベサ村 の完熟チェリーを独占的に買い付ける為に、輸出業者である“スナップスペシャリティコーヒー” は、2019年にチェルベサ村のダンチェと呼ばれる小さな集落に新しい水洗工場を建設し、見事買い 付けを成功させています。この新たに建設された水洗工場の発酵タンクはセラミック製で作られて おり、セラミック内に熱を保持させる事で発酵を安定させる事と風味に透明性をプラスする事に役 立っています。有機JAS認証取得。 地域/農園：チェルベサ村 標高：1900m-2200m 精製：ウォッシュド

まろやかな口あたりと透き通るような甘酸っぱさ、ネーブルオレンジを思わせる柑橘系のジューシーな香り。力強いケニアらしいボディ感と酸味に加え、ナッツ系の香ばしくほのかに甘い後口が特長です。 地域/農園：キリニャガ郡　ギチャグ区　カベア 標高：1700m-1800m 精製：ウォッシュド

高品質で安全なコーヒー生産のために、優秀な品質鑑定士の正直な意見を良く 聞き、農園技師から技術援助と指導をしっかりと受け、土壌作りから、苗の作 り方、運搬にいたるまで、丁寧できちんとした仕事をすることを心がけ、一生 懸命栽培されています。 地域/農園：アルコイリス農園 標高：1100m以上 精製：パルプドナチュラル

インドネシア、スマトラ島北部のトバ湖南部リントン地区。高品質なスマトラ・マンデリンを生産する地域として有名な リントン地区の中でも特に オナンガンジャン、リントン・ニフタ、 ドロク・サングルの3地域は非常に品質が高い反面、 この地域独特の特殊な地場市場の関係から、入手が困難な地域でもあります。 インドネシアでは、スマトラ式(Gilling Basah)特殊精製を行うことで、独特な 外観とカップ品質が有名ですが、特にリン トン地区では組合が少なく流通市場が複雑です。順を追って説明しますと、零細農家の手によって収穫された完熟豆は各 農家にてドライ・ファーメンテーション (乾燥発酵) が行われ、ミューシレージが除去されたパーチメントを一次乾燥しま す。この状態のパーチメントを GABAH(水分値約 30~40%) と呼びます。農家はこのGABAH を各地域で週に一度開かれる 市 場に持ち込み、コレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。この際、水分値の非常に高いパーチメントの状態で取引 されるため、品質の優劣を外観から判断するのが難しく、長年の各農家それぞれの品質の認識、信用度、関係性が非常に 重要となります。 これが外部からの買付けが困難な最大要因です。また、当社が買付けている集買業者は自ら脱穀、 2次 乾燥し(この状態を LABU と呼びます)、ASALAN と呼ばれる生豆 水分値 13~15% を比重、スクリーン、ハンドソートな どの選別まで行います。 地域/農園：スマトラ島 北部 トバ湖 南畔ドロクサングル市、リントンニフタ区 標高：1200m-1450m 精製：スマトラ式

フリカの真珠と呼ばれる美しい国ウガンダが誇る冠雪山ルウェンゾリ山脈。アフリカンムーンは、ウガンダ西部 にあるルウェンゾリの麓で、標高が高く、肥沃な土壌と豊富な降雨量で、アラビカコーヒーの栽培条件としては完 璧な環境で育てられたものと言えます。その中でこちらのロット「ジャッカル」は、Kisinga Coffee Station(キシン ガ コーヒーステーション)というところで精製されたものです。キシンガは、KCL( KYAGALANYI COFFEE LTD:チャガ ラニ社[ウガンダに拠点を置くISO、RA、UTZ認定等を受けているボルカフェグループ会社]:以下KCL)による「モデ ルファーム」で栽培されたコーヒー豆を、2016年から精製している工場です。モデルファームというのは、KCLが 地域のグループと長期的な関係を築くことを目指し、意欲的な農家に栽培の指導や管理をしている農場のことで、 同地域の他の農家にとってお手本にもなる農園です。 地域/農園：ウガンダ西部ルウェンゾリ山東麓、カセセ市近郊 キシンガ 標高：1200m-2200m 精製：手摘み、水槽でチェリーを選別、上床乾燥/乾燥機乾燥

千の丘の国と呼ばれる肥沃な丘陵地で栽培されるルワンダコーヒーは、その品質水準の高 さで、近年のスペシャルティーコーヒー市場で、ゆるぎない定評を受けています。 そのルワンダのコーヒー生産地の中でも、これまであまり注目されることの無かった北部 地区には、最高2000メーターを超える、コーヒー生産地としては世界でも珍しい高度 で栽培されているブルボン種があります。 この最高品質のチェリーを生産する零細農家 と協業体制を打ち立てたキニニ水洗工場が、丹精こめてゆっくりと水洗、天日乾燥させて 仕上げたルワンダのスペシャルティーコーヒー 地域/農園：ンボゴおよびルシンガ地区 標高：1800m-2250m 精製：自然の湧き水を使い浸水した状態でのウェットファーメンテーション= 12~24時間水路を使った手作業の水洗 。 アフリカンベッドで 15 から 18 日天日乾燥 。

赤道の丁度南の熱帯に位置するパプアニューギニア。第二次世界大戦の前にルター派の宣 教師によりコーヒーが持ち込まれました。シグリ農園は西部高地地方ワギ・バレーに1950 年代末に開発された大農園。海抜1,600mの標高、清涼な気候、十分な降水量、豊かな土 壌、「1日で1年の気候を繰り返す」と言われる気象の変化など、コーヒーの生育には理 想的な環境です。シグリのおいしさはその様な気候風土に負っていることは言うまでもあ りません。 しかしながら、それに加えて、完熟チェリーを手摘み、通常より1日多い4日間をかけた 手洗発酵工程、たっぷり10日間をかけた天日乾燥、完成豆の二度にわたる卓上手選別な どにより、シグリのヒスイに似た蒼色と、最高級の風味、品格が出来上がるのです。 地域/農園：シグリ農園 標高：1500m以上 精製：ウォッシュド